By 
20 min
3 personen
Gnocchi Bolognaise
Een heerlijk klassieke bolognaise saus, dit keer niet met gewone spaghetti maar met Gnocchi.
Ik vind deze pasta bolletjes overheerlijk. Maar ze vragen wel om een saus die goed af smakend is.
Wat heb je nodig?
- 500 gr gnocchi
- 100 gr pancetta, in stukjes gesneden
- 1 ui, fijn gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijn gesneden
- 250 gr gehakt
- 500 gr tomaten blokjes
- 1 theelepel balsamico azijn
- 2 theelepels suiker
- 1 theelepel paprika poeder
- 1 theelepel basilicum
- Peper en zout naar smaak
- 60 gr Parmezaan
- 100 gr mozzarella
Hoe te maken?
Kook de gnocchi zoals beschreven op de verpakking. Zet daarna opzij voor later.
Bak de stukjes pancetta in een grote pan. Als ze krokant zijn haal je ze uit de pan.
Voeg een eetlepel olie toe en bak hierin de ui en knoflook voor ongeveer 2 minuten.
Voeg daarna het gehakt toe bij de ui en bak deze gaar. Duw het gehakt met een spatel in kleinere stukjes.
Als het gehakt gaar is, voeg je de tomatenblokjes toe, alsook de balsamico azijn, suiker, basilicum en paprika poeder.
Laat 2 minuten mee bakken zodat het kan opwarmen. Voeg daarna de gnocchi, pancetta en de Parmezaan toe. Roer dit onder de saus.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel over borden en werk af met mozzarella, als je de mozzarella gesmolten wil hebben kan je de borden 10 minuten in een oven van 100 graden zetten of 1 minuutje opwarmen in de microgolfoven.
Smakelijk!
