Poke Bowl Met Zalm

Poke Bowl Met Zalm

Een poke bowl is origineel een gerecht uit Hawaï, met Japanse invloeden, wat overduidelijk is als je de ingrediënten ziet. Het is eigenlijk sushi geserveerd in een kommetje. Je kan hiermee ook eindeloos variëren qua ingrediënten. Heb je graag wat geraspte worteltjes of radijsjes dan kan dat hier ook perfect bij. Als je niet graag rauwe vis eet kan je er ook altijd gebakken vlees bij doen, ik denk dan bijvoorbeeld aan kip gebakken in teriyaki saus.

Wat heb je nodig?

• 250 gr sushi rijst
• 500ml water
• 2 eetlepels rijst azijn
• 1 eetlepel suiker
• 200 gr zalm, in blokjes gesneden
• ½ mango, in blokjes gesneden
• ½ komkommer, in rondjes gesneden
• 1 lente ui
• ½  avocado
• 2 eetlepels edamame (soja bonen)
• Sesamzaadjes
• Pittige sushi mayonaise (optioneel)

Hoe te maken?

Doe de sushi rijst in een vergiet spoel deze onder lopend water totdat het water klaar is dat er onder uit stroomt.

Doe de rijst in een kleine kookpot en voeg 500 ml water toe. Breng aan de kook op een midden hoog vuur. Als het water kookt zet het vuur lager en laat 10 minuten koken of totdat het water opgenomen is.

Zet van het vuur en laat 10 minuten staan met het deksel op de kookpot.

Snij ondertussen alle groenten en de vis.

In een klein kommetje voeg je de rijstazijn en suiker samen. Roer totdat de suiker opgelost is. Voeg daarna bij de rijst en roer deze goed door.

Verdeel de rijst over twee kommen. Leg de groenten en vis boven op de rijst.

Werk af met sesamzaadjes en eventueel sushi mayonaise en serveer.

Smakelijk!