Pasta Met Scampi En Geitenkaas

Pasta Met Scampi En Geitenkaas

Dit eenpansgerecht staat in een wip op tafel. De geitenkaas zorgt voor een heerlijk smeuïge saus, dit past perfect bij de scampi’s en spinazie. Dit gerecht maak ik bij mij thuis vaak op verzoek van mijn dochter klaar, zij is namelijk gek van scampi’s.   

Wat heb je nodig?

• 300 gr spaghetti pasta
• 450 gr scampi’s
• 200 gr verse spinazie
• 150 gr geitenkaas, 1 potje bv Chavroux
• 400 ml melk
• 400 ml kippen bouillon ( neem 400 ml water en een half kippen bouillon blokje)
• 2 teentjes knoflook, geperst
• Zout en peper

Hoe te maken?

Bak in een grote kookpot de scampi’s gaar in olie, voeg ook de geperste knoflook toe. Wanneer deze gaar zijn, haal je ze terug uit de kookpot en zet opzij.

Giet nu de kippenbouillon en melk in diezelfde kookpot, breng aan de kook. Kook hierin de spaghetti gaar. ( dit vocht dient eveneens als saus).

Wanneer de spaghetti gaar is, voeg dan de geitenkaas toe en roer onder de spaghetti.

Voeg nu de spinazie toe bij de spaghetti en roer eronder. Voeg tot slot de scampi’s terug toe en breng op smaak met peper en zout.

Smakelijk!