Spaghetti Bolognaise Met Groenten

Spaghetti Bolognaise Met Groenten

Het blijft een klassieker de spaghetti bolognaise. Ook hier thuis zijn ze er verzot op. Alleen voeg ik graag wat groentjes toe aan de saus zodat het meer een volwaardige maaltijd is.

Wat heb je nodig?

• 400 gr spaghetti
• 100 gr gehakt
• 1 wortel, in halve rondjes
• ¼ paprika, in blokjes
• ¼ prei, in halve rondjes
• 25 g erwten
• ½ ajuin, fijn gesnipperd
• 200 ml passata
• 50 ml water
• 1 theelepel spaghetti kruiden
• ½ theelepel gedroogde oregano
• ½ groenten bouillon blokje
• 50 gr geraspte kaas of Parmezaanse kaas

Hoe te maken?

In een medium kookpot, fruit je de ajuin aan. Voeg het gehakt toe, meng onder de ajuin en bak het gaar.

Haal het gehakt uit de kookpot en zet opzij. Doe nu alle groenten in diezelfde kookpot alsook het water en bouillon blokje.

Laat het 15 minuten sudderen op een medium hoog vuur, roer wel af en toe.

Kook ondertussen je spaghetti gaar, zoals aangegeven op de verpakking.

Wanneer de groeten gaar zijn, voeg je het gehakt terug toe, alsook de passata en de kruiden. Laat dit alles terug mee opwarmen.

Breng op smaak met zout en serveer met de spaghetti en kaas.

Smakelijk!

TIP: Ik maak altijd het 4 dubbele van de saus, zodat ik ook enkele porties kan invriezen. Altijd fijn om dit na een drukke dag als snelle hap op tafel te kunnen toveren.