Appelcake

Appelcake

Cake is op zich heel simpel om te maken. Ook appel cake is niet moeilijk. Hij bestaat in vele formaten en uitvoeringen.

Ik koos nu voor een appelcake, waar je de appeltjes nog mooi ziet liggen nu het bakken.

Door de cake op lagere temperatuur te bakken, maar een beetje langer, branden de appels niet aan en is je cake toch helemaal gebakken binnenin.

Wat heb je nodig?

• 300 gr zelfrijzende bloem
• 200 gr ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
• 160 gr suiker
• 16 gr vanille suiker
• 5 eieren (kamertemperatuur)
• 3 eetlepels melk
• Snufje zout
• 3 – 4 zoete appels
• Poedersuiker (optioneel)

Hoe te maken?

Verwarm de oven voor op 170°C (150°C hete lucht).

Neem een springvorm en bekleed de bodem met bakpapier en de zijkanten van je vorm vet je in met boter of baking spray.

Voeg de roomboter samen met de suiker en vanille suiker. Mix dit ongeveer 3 minuten totdat dit  een romig geheel vormt.

Voeg één voor één de eieren toe. Voeg pas het volgende toe als het vorige volledig is opgenomen.

Voeg Nu de zelfrijzende bloem en zout toe. Doe dit in twee stappen. Als laatste voeg je de melk toe.

Mix niet te lang door, stop als het bloem is opgenomen in het beslag.

Roer met een spatel nog een keer goed door, zorg vooral dat je langs de randen van de kom gaat zodat je zeker alles mooi mee hebt in het beslag.

Giet het beslag in de springvorm en verdeel gelijkmatig over de bodem.

Schil de appels en snij ze in vier. Verwijder het klokhuis en snij nu langs de boven kant dunne inkepingen. Let op, snij niet helemaal door, dus het mogen losse schijfjes zijn. Langs de onderkant blijft de appel heel. Bij het bakken komen de inkepingen mooi open staan.

Leg de appels nu boven op het beslag, leg ze niet tegen elkaar maar met een beetje ruimte tussen. Druk ze een heel klein beetje in het beslag.

Schuif de cake in de oven en bak 1u. Haal de cake uit de oven, maar laat 10 minuten in de vorm afkoelen voordat je de vorm los maakt en de cake verder laat afkoelen op een rooster.

Voor het serveren kan je nog een beetje poedersuiker op de cake strooien.

Smakelijk!