By 
20 min
3 personen
Penne Met Pancetta En Geitenkaas
Een heerlijk romig gerechtje met afwisselende smaken die uitstekend bij elkaar passen.
Dit is echt een gerechtje dat je zowel in de winter als zomer kan klaarmaken.
Wat heb je nodig
- 300 gr penne
- 150 gr geitenkaas
- 150 gr erwten, ontdooid
- 150 gr pancetta
- 500 ml melk
- 3 teentjes knoflook, geperst
- 3 eetlepels boter
- 4 eetlepels bloem
- Zout en peper naar smaak.
Hoe te maken?
Kook de penne gaar zoals beschreven op de verpakking.
Snij de pancetta in stukjes en bak deze krokant.
Als de penne klaar zijn, maak je in die zelfde kookpot een witte roux. Laat de boter smelten, voeg de bloem toe en meng deze met de boter totdat het een geheel vormt. Voeg nu beetje bij beetje melk toe. Niet teveel ineens of je krijgt klontertjes in je saus. Je kan ook na het smelten van je boter je kookpot van het vuur zetten om dan de bloem en melk toe te voegen. Dan kan je de saus rustiger maken en hoef je geen schrik te hebben dat ze gaat aanbranden.
Voeg de knoflook toe aan de saus alsook de geitenkaas, roer totdat de geitenkaas opgenomen is in de saus. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg nu de penne, erwten en gebakken pancetta toe. Roer dit onder de saus.
Smakelijk!
