Patata’s Bravas

Patata’s Bravas

Dit is de zomer op je bord. Als je een echte spaanse tapas avond organiseert mag dit zeker niet ontbreken. Een heerlijk Spaanse tomaten dip met lekker krokante ovengebakken aardappeltjes. 

Moet je wel waarschuwen, aan knoflook zeker geen gebrek in dit gerechtje, Hihi,…  kleine tip: de lookmayonaise is ook overheerlijk om gewoon met stokbrood te eten.

Wat heb je nodig?

• 1 kg aardappelen, geschild en in blokjes
• 3 eetlepels olijf olie
• Zout
• Zwarte peper

Brava saus

• 1 teentje knoflook, geperst
• ¼ Spaanse peper
• ¼ theelepel gerookte paprika poeder
• 100 g tomaten puree
• 1 theelepel suiker
• 2 eetlepels olijf olie
• Zout
• Peper

Lookmayonaise

• 100 g mayonaise
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 1 theelepel citroensap
• Zout naar smaak

Hoe te maken?

Verwarm de oven voor op 240 °C (220°C hete lucht).

Doe is een kom de aardappel stukjes, voeg de olijf olie toe en roer dit goed door. Voeg zout en zwarte peper toe en roer nogmaals goed door.

Verdeel de aardappel stukjes over een bakplaat die je bedekt hebt met bakpapier. Zorg ervoor dat de stukjes niet op elkaar liggen.

Schuif de aardappelen in de oven en laat 20 -25 minuten bakken.

Ondertussen maak je de lookmayonaise. Neem een kommetje en doe hierin de mayonaise. Voeg de geperste knoflook en citroensap toe. Meng dit goed en breng op smaak met zout.

Als laatste maak je de brava saus. Neem een klein steelpannetje. Bak de knoflook en spaanse peper kort in een olijf olie.

Voeg de paprika poeder toe en roer goed. Daarna voeg je de tomaten puree toe en de 2 eetlepels olijf olie. Blijf goed roeren.

Voeg nu de suiker toe en breng op smaak met peper en zout.

Serveer de aardappelen met brava saus en lookmayonaise.

Smakelijk!