Tortellini Met Pesto En Serano Ham

Tortellini Met Pesto En Serano Ham

Een frisse zomerse pasta salade. De  pesto en Serano ham gaan perfect samen. De mozzarella en tomaatjes zorgen dan weer voor een frisse tint in het slaatje.

Je kan deze salade perfect op voorhand maken en in de koelkast bewaren totdat je hem serveert. Ik gebruikte tortellini’s met kaas en notenvulling, te vinden bij Albert Heijn, deze combinatie geeft een zoete toets aan het gerecht.

Wat heb je nodig?

• 500 gr verse torellini (kaas vulling)
• 150 gr pesto
• 150 gr mozzarella bolletjes, gehalveerd
• 200 gr kerstomaten, gehalveerd
• 1 rode ui, gesnipperd
• 200 gr serano ham, in stukken

Hoe te maken?

Kook de tortellini zoals aangegeven op de verpakking. Na het afgieten, giet een beetje olijf olie op de tortellini en zet goed onder elkaar. Zo voorkom je dat ze aan elkaar gaan kleven. Laat 30 minuten afkoelen.

Schep de pesto onder de tortellini. Voeg daarna de mozzarella bolletjes, kerstomaten en rode ui toe. Roer goed onder de tortellini.

Je kan ook de serano ham toevoegen en onder het geheel roeren. Maar serano ham heeft de neiging om samen te klitten. Ik verdeel altijd de serano ham over het geheel wanneer de pasta verdeeld is over borden.

Smakelijk!