Pasta Met Romige Basilicum Saus, Pijnboompitten En Zalm

Pasta Met Romige Basilicum Saus, Pijnboompitten En Zalm

Dit is een gerechtje dat ik al jaren maak, onze dochter noemt het groene pasta, maar nu dat ik het voor de blog heb gemaakt moest ik er wel een ander naam aan geven.

Het is een heerlijk romige saus met een heerlijke noot van geroosterde pijnboompitten en een lekker stukje gebakken zalm filet.

Wat heb je nodig?

• 350 gr spaghetti
• 3 zalmfilets
• 500 ml room
• 100 gr pijnboompitten
• 1 basilicum plantje
• 50 ml olijf olie
• 3 teentjes knoflook
• 100 gr Parmezaan
• Peper en zout naar smaak

Hoe te maken?

Kook de spaghetti zoals aangegeven op de verpakking.

Rooster 75 gr pijnboompitten in een pan.

Neem een diepe pot, voeg hierin 25 gr pijnboompitten, de blaadjes van het plantje basilicum, olijf olie en knoflook. Mix dit fijn met een staaf mixer.

Verwarm de room en voeg de gemixte basilicum toe en Parmezaan. Als deze is opgewarmd en ingedikt voeg je de pasta toe, roer de saus onder de pasta en breng op smaak met peper en zout.

Bak de zalm filet gaar.

Serveer de pasta met pijnboompitten en een stukje zalm.

Smakelijk!

TIP: Ik gebruik light room, voel je vrij om volle room te gebruiken, dit maakt het gerecht alleen een heel stuk zwaarder.

Andere recepten die je misschien leuk vind