Breekbroodjes

Breekbroodjes

Hou jij ook zo van die heerlijke verse broodgeur die je huis vult? In het weekend ruil ik graag het zelfgebakken brood in voor kleine broodjes of pistolets.

Brooddeeg heeft tijd nodig om te rijzen, maar op zich is het eigenlijk niet veel werk. Deze breekbroodjes zijn bovendien super leuk om tijdens een familie brunch op tafel te toveren.

Deze vorm van pistolets zijn niet krokant zoals een pistolet van de bakker. Ze zijn zowel van binnen als van buiten mals.

Ik maak steeds kleine en grote bolletjes, zo kan iedereen kiezen welke grote hij graag neemt.

Wat heb je nodig?

• 300 gr patent bloem
• 1 theelepel suiker
• 12 gr ongezouten roomboter
• 15 gr broodverbeteraar (optioneel)
• 6 gr zout
• 5 gr gedroogde gist
• 160 ml lauwwarm water

Hoe te maken?

Weeg alle ingrediënten af en doe in een kom, kneed 10 minuten met de deeghaak van je stand mixer of doe dit met je handen.

Zet een kom klaar en vet deze in met wat olijf olie. Als het deeg klaar is, maak je een bol van het deeg en rol je deze rond in de pot, zodat de deegbol bedekt is met olie.

Dek de pot af met plastic folie of een propere droge keukenhanddoek. Laat het deeg rijzen op een warme tochtvrije plaats voor 1 uur.

Zet een oven pan klaar en vet deze in met olijf olie.

• 

• 

Maak van het deeg kleine bolletjes ( uit deze hoeveelheid kan je 9 bolletjes halen), je kan ze afwegen dat je allemaal even grote bolletjes hebt. Ik doe het meestal gewoon zo. Dit zorgt voor wat variatie in grote en kan iedereen kiezen welke grote hij wil.

Dek de broodjes weer af en laat weer een 1 uur rijzen.

Verwarm je oven voor op 200 °C (180 °C voor hete lucht).

Bak de broodjes 15-20 minuten tot ze mooi bruin zijn. Haal ze uit de oven en laat afkoelen op een afkoelrekje. Breek de broodjes niet van elkaar totdat je ervan eet, anders drogen ze vlugger uit.

Smakelijk!