By 
20 min (langere afkoel tijd)
4 personen
Panna Cotta Met Aardbeien Coulis
Een simpel maar oh zo heerlijk nagerechtje. Je moet wel rekening houden met een lange afkoeltijd. Ik maak dit dessertje meestal een dag ervoor zodat het zeker voldoende kan opstijven.
Je kan deze panna cotta ook perfect zonder de coulis maken, maar voor mij hoort hij er gewoon bij. Deze vorm is een echte lekkere aardbeien saus en geen gelatine saus zoals je soms ziet. Je kan de coulis ook apart maken en gebruiken op andere nagerechten zoals een heerlijke aardbeien ijs coup of op cheesecake past hij ook perfect.
Wat heb je nodig
- 500 ml verse slagroom
- 60 gr suiker
- 1 theelepel vanilla extract
- 3,5 blaadjes gelatine
Voor de coulis
- 300 gr aardbeien (mag diepvries zijn, maar ontdooi deze eerst)
- 2 theelepels maiszetmeel
- 30 gr suiker
Hoe te maken?
Laat de gelatine blaadjes weken in koud water.
Neem een steelpannetje en voeg hierin de slagroom, suiker en vanille extract. Breng dit aan de kook.
Wanneer de slagroom kookt zet je het vuur uit en neem je de gelatine blaadjes uit het water. Wring ze uit en voeg al roerend bij de slagroom.
Verdeel de panna cotta over 4 glaasjes. Laat ze minstens 4 tot 6 u afkoelen in de koelkast.
Ondertussen kan je de coulis maken. Voeg de aardbeien samen met het maiszetmeel en de suiker in een blender en mix fijn.
Doe de aardbeien mix in een klein kookpotje en breng aan de kook. Laat op een zacht vuurtje 3 minuten koken. De coulis dikt nu een beetje in en gaat donkerder worden.
Na het koken doe je de coulis door een fijne zeef zodat je enkel de fijne saus hebt en niet de aardbei zaadjes. Vang de saus op in een kommetje en laat deze verder afkoelen.
Wanneer de panna cotta opgesteven is kan je de coulis verdelen over de panna cotta en eventueel nog versieren met vers fruit.
Smakelijk!
TIP: de panna cotta en coulis kan perfect een dag op voorhand gemaakt worden.
