Tagliatelle met curry room

Tagliatelle met curry room

Een heerlijk zachte curry saus die bovendien boordevol met verborgen groenten zit. De courgette past perfect bij de smaak van deze zachte curry saus.

Ook onze dochter eet dit gerechtje gretig op. Gewoon courgette zou ze nooit van eten, maar verwerkt in dit gerechtje heeft ze geen probleem mee. Ook is deze curry saus helemaal niet pikant. Ideaal dus als gezinsgerechtje. Zeker als je kindjes net zo gek op scampi’s zijn als onze dochter.

Wat heb je nodig?

• 450 gr scampi’s,  gepeld
• 300 gr tagliatelle
• 1 grote courgette, geraspt
• 250 ml room, ik gebruikte light room
• 50 gr Grana Padano kaas, geraspt
• 2 eetlepels curry poeder
• 1 theelepel lookpoeder
• Zout en peper naar smaak

Hoe te maken?

Kook de pasta in een grote kookpot zoals aangegeven op de verpakking.

Ondertussen bak je de scampi’s in olijf olie, kruid ze met de lookpoeder en een beetje zout. Bak ze niet te lang, ze zijn vlug gaar.

Haal de scampi’s uit de pan en zet even opzij. Voeg nu de geraspte courgette toe aan diezelfde pan. Bak enkele minuten.

Voeg de room toe wanneer het meeste water van de courgette verdampt is. Voeg ook curry poeder en kaas toe.

Laat dit alles 3 minuten sudderen. Voeg daarna de scampi’s terug toe en breng op smaak met zout.

Serveer met tagliatelle en eventueel nog extra kaas voor de liefhebbers.

Smakelijk!