Havermoutkoekjes

Havermoutkoekjes

Super heerlijke koekjes. Ik hou niet van havermoutpap, maar deze koekjes vind ik gewoonweg heerlijk.

Het grote voordeel van deze koekjes is dat het deeg niet eerst moet rusten in de koelkast. Je kan er meteen koekjes van maken en bakken.

Ook zijn ze overheerlijk als ze niet volledig afgekoeld zijn.

Wat heb je nodig?

• 50 gr witte basterdsuiker
• 50 gr lichtbruine basterdsuiker
• 30 gr ongezoute roomboter (kamertemperatuur)
• 1 ei
• 1 theelepel vanille extract
• 70 gr havermout
• 100 gr bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• Snufje zout

Hoe te maken?

Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hete lucht). Bedek een bakplaat met bakpapier.

In een grote kom mix je de twee soorten suiker samen met de boter tot een geheel.

Voeg vanille extract en het ei toe. Mix dit onder het suiker-boter mengsel totdat het volledig opgenomen is.

Nu kan je de overige ingrediënten toevoegen, havermout, bloem, bakpoeder en snufje zout.

Mix dit alles onder elkaar tot een mooi deeg.

Het deeg is vrij plakkerig, gebruik twee soeplepels om het deeg op de bakplaat te scheppen. 1 soeplepel per koekje. Probeer de koekjes een ronde vorm te geven met de lepels. Je hoeft ze niet plat te drukken.

Bak de koekjes 15-20 minuten totdat ze mooi bruin zijn.

Laat afkoelen op een rooster.

Smakelijk!

Andere recepten die je misschien leuk vind