By 
1 h
6 kommen
Geroosterde Paprika Soep
Een heerlijk romige paprika soep. Je kan deze soep ook maken zonder crème fraiche, maar ik vond ze nog veel lekkerder met dit er in toegevoegd. Het maakt de soep zachter en romiger van smaak.
Wat heb je nodig
- 5 rode paprika’s
- 2 tomaten
- 2 uien
- 1l kippenbouillon
- 200 gr crème fraiche
- 2 teentjes knoflook
- 1 eetlepel italiaanse kruiden
- 1 eetlepel paprika poeder
- Peper en zout naar smaak
Hoe te maken?
Verwarm de oven voor op 200°C (180°C hete lucht). Neem 2 bakplaten en bedek deze met bakpapier.
Snij de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de halve paprika’s met de buitenkant omhoog op de bakplaten.
Bak ze 20 minuten. Na het bakken laat je ze 5 minuten afkoelen, zodat je de pel beter kan verwijderen van de paprika’s.
Snij de gepelde paprika’s in grote stukken. Snij ook de tomaten in stukken.
Snij de uien in stukken alsook de knoflook. Bak de ui en knoflook in olie, in een grote kookpot.
Voeg de tomaten en paprika’s toe. Giet de kippenbouillon bij de groenten en laat 15-20 minuten koken.
Mix te soep fijn en voeg de kruiden toe alsook de crème fraiche. Mix nog even kort door zodat de crème fraiche volledig in de soep opgelost is.
Verdeel over kommen en serveer.
Smakelijk!
