Knolseldersoep met hazelnotenolie

Knolseldersoep met hazelnotenolie

Een heerlijk zachte soep met een hint van hazelnoot smaak. De gehakte hazelnoten zijn optioneel. Ik vond deze heerlijk bij de soep, mijn man was geen van om deze in zijn soep te hebben, hij vond de textuur niet fijn. Het is dus heel persoonlijk. De hazelnootolie was voor ons beiden echt heel geslaagd.

Wat heb je nodig?

• 1 knolselder, gesneden
• 2 prei witten, gesneden
• 1 ui, gesneden
• 1,5 l kippenbouillon
• 200 ml light room
• Peper en zout naar smaak
• Hazelnootolie
• Optioneel: 50 gr hazelnoten fijn gehakt

Hoe te maken?

Verwarm een eetlepel olie en bak hierin de ui 2 minuten, roer regelmatig.

Voeg nu de knolselder en prei toe. Laat deze 3 minuten mee stoven met de ui.

Voeg de kippenbouillon toe en laat 20-30 minuten koken. Totdat de knolselder gaar is.

Mix de soep fijn met een staafmixer en voeg de room toe. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel over kommen en sprenkel 1 eetlepel hazelnootolie over elke kom. Verdeel ook nog fijn gehakte stukjes hazelnoot over elke kom.

Smakelijk!

Andere recepten die je misschien leuk vind