Bloemkool Courgette Soep

Bloemkool Courgette Soep

Een heerlijk smeuige soep met een super volle smaak. Deze soep vult ook enorm goed, dus als je hem serveerd met brood heb je ineens een heerlijke maaltijd.

Wat heb je nodig?

• 1 medium bloemkool, in roosjes
• 1 grote courgette, in blokjes gesneden
• 1 ui, fijn gesneden
• 3 teentjes knoflook, fijn gehakt
• 1L kippenbouillon
• Peper en zout naar smaak
• Zure room (optioneel)

Hoe te maken?

Neem een grote kookpot en fruit hierin de ui en knoflook aan in een beetje olie.

Voeg de bloemkool en courgette toe, laat deze 5 minuten mee bakken. Roer regelmatig.

Giet de kippenbouillon bij de groenten en laat 20 min koken.

Als de bloemkool gaar is, mix je de soep fijn met een staafmixer.

Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel in soepkommen en schep eventueel een klein schepje zure room in het midden van de soep.

Smakelijk!

Andere recepten die je misschien leuk vind