Bloemkoolsoep Met Roquefort En Krokante Pancetta

Bloemkoolsoep Met Roquefort En Krokante Pancetta

Heerlijk smeuïge bloemkoolsoep met een zachte roquefort smaak.

Ik serveer deze soep met krokant gebakken pancetta stukjes maar je kan ook kiezen voor spek. Ook een lekker stukje brood is hier heerlijk bij.

Wat heb je nodig

• 1 bloemkool in roosjes gesneden
• 1 ui, gesnipperd
• 50 gr roquefort
• 800 ml kippenbouillon
• 200 ml melk
• Zout en peper naar smaak
• 200 gr pancetta

Hoe te maken?

In een grote kookpot, fruit je de ajuin aan. Voeg daar de bloemkool roosjes toe en bak deze ook even mee aan.

Giet de kippenbouillon en melk erbij en laat dit 20 minuten koken.

Ondertussen snij je de pancetta in stukjes en bak deze totdat ze mooi bruin zijn.

 Voeg de roquefort toe en mix de soep met een staafmixer.

Breng op smaak met peper en zout.

Serveer met krokante pancetta stukjes.

Smakelijk!

Andere recepten die je misschien leuk vind