Calzone met spinazie en zalm

Calzone met spinazie en zalm

Iets bereiden met vers pizza deeg blijft toch altijd leuk vind ik. Het is ook zo’n lekker deeg.

Dit keer geen klassieke pizza met het deeg maar calzones. Ik koos om de calzones te vullen met spinazie, ricotta en verse zalm. Wat een heerlijke combinatie.

Ik koos er ook voor om de zalm rauw te verwerken in de vulling zodat deze mee in de oven kon bakken in plaats van de zalm op voorhand te bakken. Dit om de zalm niet droog te maken.

Het gerechtje is helemaal niet moeilijk om te maken, alleen als je voor zelf gemaakt deeg kiest, wat ik aanraad dan moet je wel wat meer tijd uitrekken voor het rijzen van het deeg.

Wat heb je nodig

• 250gr pizza deeg zelfgemaakt of uit de winkel (helft van zelfgemaakt recept)
• 200 gr  zalm
• 150 gr diepvries spinazie, ontdooid
• 200 gr ricotta
• 100 gr Parmezaan
• 1 theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel peper

Hoe te maken?

Verwarm de oven voor op 220°C (200 °C hete lucht). Neem een oven plaat uit de oven en bekleed deze met bakpapier.

Zorg ervoor dat de spinazie zo weinig mogelijk vocht bevat. Dit kan je doen door de spinazie in een zeef met heel dunne gaatjes te doen en te drukken met een lepel op de spinazie.

Doe de spinazie in een kom en voeg de ricotta, 50 gr van de Parmezaan en de kruiden. Roer onder elkaar.

Snij de zalm in kleine reepjes/blokjes, voeg ze daarna bij het spinazie-ricotta mengsel en schep de zalm onder het mengsel.

Verdeel je deeg in 3 delen en rol het uit in ronde schijven. Als het deeg te hard plakt gebruik dan een beetje bloem op je werkvlak.

Vul elke ronde met het ricotta – spinazie mengsel, leg de vulling maar op één helft. Plooi het deeg dicht en plooi de rand om.

Leg de calzones op de bakplaat en bestrijk  ze met olijf olie en verdeel de overgebleven Parmezaan over de drie calzones.

Snij in elke calzone 2 sneden aan de boven kant zodat ze niet opblazen.

Bak ze 20 minuten in de oven totdat ze mooi gebruind zijn.

Smakelijk!

Andere recepten die je misschien leuk vind