By 
30 min
12 cupcakes
Cupcakes Met Speculaas Crème
Een heerlijke boter crème met de smaak van speculaas pasta. Soms kan je boter crème hebben die echt heel vettig en te hard naar boter smaakt.
Wel deze heeft het totaal niet. Ik raad wel aan om de cupcakes enkele uren in de koelkast te laten opstijven. Dan is de boter crème echt op zijn best.
Wat heb je nodig
- 230 gr ongezouten roomboter (kamer temperatuur)
- 240 gr speculaas pasta
- 240 gr poedersuiker
- 2 eetlepels verse slagroom
- Enkele eetlepels speculaas pasta
- 1 recept vanille cupcakes (12 stuks)
Hoe te maken?
Mix in een kom de roomboter luchtig en romig, ongeveer 5 minuten op medium snelheid.
Voeg daarna de speculaas pasta toe en mix nog eens 3 minuten, blijf op medium snelheid mixen.
Voeg in 2 stappen de poedersuiker toe en als deze opgenomen is voeg je de eetlepels verse slagroom toe. Mix nog 1 minuut door en spatel daarna nog eens langs de rand om zeker alle poedersuiker onder het geheel gemengd te hebben.
Doe de crème in een spuitzak ( gebruik een spuitmond naar keuze), bind de zak toe en laat 1h opstijven in de koelkast.
Maak de cupcakes volgens recept. Als ze afgekoeld zijn druk je in het midden met de achterkant van een spuitmond een stukje uit de cupcake (kijk naar de foto).
Verwarm enkele seconden in de microgolfoven enkele lepels speculaas pasta, zodat het vloeibaarder wordt. Schep in het uitgeholde gaatje in de cupcake deze speculaas pasta.
Met het afkoelen wordt het weer vast.
Spuit nu de speculaas pasta crème op de cupcakes en zet ze daarna 2-4h in de koelkast. Hierdoor wordt je crème veel steviger.
Smakelijk!
