By 
30 min
3-4 personen
Gebakken Rijst
Dit gerechtje maak ik al jaren en is over de jaren wel wat aangepast en verbeterd. Maar het blijft toch één van de favorietjes hier thuis. Zelfs onze kleine meid vraagt vaak om dit te maken.
Het is een simpel gerechtje om te maken en je kan er niet veel mis met doen. Je maakt het gerechtje wel in meerdere stappen dit om de rijst en de andere ingrediënten mooi te kunnen laten bakken.
Dit is één van de weinige gerechten waar ik een redelijke hoeveelheid boter en olie gebruik. Maar dit hoort nu eenmaal bij gebakken rijst. ?
Wat heb je nodig?
- 250 gr jasmijn rijst, gekookt
- 3 eieren
- 125 gr ham blokjes
- 150 gr erwten (ontdooid)
- 1 prei (wit van de prei), gesneden( kleine stukjes)
- 3 wortelen, gesneden (kleine blokjes)
- 2 medium uien, versnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 4 eetlepels soja saus
- 1 eetlepel rijst azijn
- 2 eetlepels sesam olie
- 2 eetlepel hoisin saus
- 1 eetlepel gember poeder
- 4 eetlepels olijf olie
- 2 eetlepels vloeibare boter
Hoe te maken?
Verwarm 1 eetlepel olijf olie in een wok pan, bak hierin de ham blokjes voor 5 minuten. Haal de ham blokjes uit de wok pan en zet ze opzij.
Klop de eieren los met 1 eetlepel water erbij. Bak nu het ei in de wok pan. Als het bijna volledig gebakken is duw het dan met en spatel in stukjes in je wok pan. Laat nog 1 minuut bakken en haal ze dan ook uit de pan.
Verwarm terug 1 eetlepel olijf olie en wok hierin de wortel blokjes, prei en erwten gaar. Haal ze ook uit de wok pan en zet even opzij.
Verwarm nu de boter en resterende olijf olie. Fruit hierin de ui en look. Het is veel boter en olie maar dit is om daarna de rijst verder in aan te bakken en een heerlijke gebakken rijst smaak te geven.
Als de ui glazig ziet dan mag je de rijst toevoegen, alsook de sausjes en gember poeder. Zet je vuur hoog en bak de rijst aan. (5-10 minuten) Roer regelmatig, maar niet constant.
Voeg daarna de groenten, ei stukjes en ham blokjes terug toe en roer deze onder de rijst. Bak nog 2 minuten mee.
Smakelijk!
