Kaas koekjes

Kaas Koekjes

Dit receptje hebben we vorig schooljaar van Alyssa (mijn dochter) haar juf gekregen tijdens de lockdown als bezigheid opdrachtje. We vonden ze zelf overheerlijk.

Daarom dat ik ze ook met jullie op de blog wou delen. Ik heb het recept nog een beetje een eigen twist gegeven ?.

Je kan de koekjes als heerlijk tussendoortje maken dan kan je ronde koekjes maken of reepjes zoals ik heb gedaan en dan is het leuk om bij de borrel te serveren.

Wat heb je nodig

• 220 gr zelfrijzende bloem
• 160 gr geraspte kaas (goed afsmakkende)
• 120 gr ongezouten roomboter (kamertemperatuur)
• 4 eetlepels room
• 2 eieren
• ½ theelepel zout
• 1/8 eetlepel peper
• 1 theelepel paprika poeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gedroogde basilicum

Hoe te maken?

Neem een kom en meng hierin de kaas samen met de roomboter. Spatel deze onder elkaar.

Voeg de room, 1 ei en de kruiden toe. Meng alles goed onder elkaar.

Als laatste voeg je de zelfrijzende bloem toe en meng je dit met je handen onder het geheel.

Maak een bol van het deeg en pak deze in met folie papier. Leg minimum 1h in de koelkast.

Verwarm de oven op 180°C (160°C hete lucht). Neem twee ovenplaten en bekleed deze met bakpapier.

Leg het deeg uit de koelkast en laat eerst 15 minuten op temperatuur komen zodat je het beter kan uitrollen.

Strooi een beetje bloem op je werkvlak en rol het deeg uit tot 0,5 a 1 cm dikte. Hou er rekening mee dat het deeg in de oven nog verdubbeld in hoogte.

Snij reepjes uit het deeg of steek rondjes uit het deeg. Maak terug een bol van het overgebleven deeg en rol het terug uit en maak terug vormpjes. Herhaal dit totdat het deeg op is.

Leg de koekjes op de bakplaat. Klop het over gebleven ei los en bestrijk hiermee de koekjes.

Laat ze 12-15 minuten bakken totdat ze mooi bruin gebakken zijn.

Smakelijk!

TIP: maak je graag dikkere koekjes hou er dan rekening mee dat de baktijd langer is.  

Andere recepten die je misschien leuk vind