By 
50 min
12 stuks
Churro’s Muffins
Ik ben gek op kaneel, deze muffins waren dus ook meer dan geslaagd. Heerlijk krokante topping en een heerlijke fluffy muffin.
Wat heb je nodig?
- 280 gr bloem
- 300 gr witte suiker
- 2 theelepels bakpoeder
- ½ theelepel zout
- 1 theelepel kaneelpoeder
- 370 ml melk
- 1 ei
- 30 gr boter, gesmolten
- 1 theelepel vanilla extract
Voor de topping
- 60 gr gesmolten boter
- 120 gr witte suiker
- 2 theelepels kaneelpoeder
Hoe te maken?
Verwarm een oven voor op 180 °C (160°C hete lucht). Neem een muffin pan en spray de muffin cups met baking spray.
In een grote kom voeg je de bloem, suiker, bakpoeder, zout en kaneel samen.
In een andere kom voeg je de melk, het ei, gesmolten boter en vanille extract Toe. Roer deze goed door elkaar.
Giet het melk mengsel bij het bloem mengsel. En roer goed door elkaar.
Verdeel het deeg over de muffin cups, ze mogen tot bijna aan de rand gevuld zijn.
Bak 20-25 min in de oven.
Laat ze 10 minuten afkoelen voordat je ze uit de muffin pan haalt. Daarna breng je ze over op een afkoel rek. Laat nog eens 10 minuten afkoelen.
Smelt ondertussen boter in een kommetje. In een ander doe je de suiker en het kaneelpoeder, roer deze goed door elkaar.
Haal nu de top van elke muffin eerst door de boter en daarna door het suiker-kaneel mengsel.
Je kan ze direct serveren of nog verder laten afkoelen.
Smakelijk!
