Chinese Gevulde Broodjes

Chinese Gevulde Broodjes

Deze Chinese broodjes was mij helemaal onbekend. Ze worden ook wel de Chinese hamburgers genoemd. Ik had ze nog nooit gegeten of zelfs niet van gehoord. Toen ik ze voor de eerste keer maakte vielen ze ook meteen in de smaak. Maar dit is meestal wel met Aziatisch eten 😉

Ik maak ze als avondmaal, ik serveer ook nog edamame (soja bonen) bij, en als saus gebruik ik altijd hoisin saus, deze is heerlijk zoet en past perfect bij deze buns.

Wat heb je nodig?

Het deeg

• 400 gr patent bloem
• 130 gr kokend water
• 120 gr koud water
• Snufje zout

Vulling

• 400 gr gemengd gehakt
• Handje bieslook, fijn gehakt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 3 lente uitjes, gesneden
• 1/2 theelepel zout
• ½ eetlepel gember poeder
• 1 eetlepel rijst wijn
• ½ eetlepel sesam olie
• ½ eetlepel soja saus
• 100 ml water

Hoe te maken?

Neem een kom en doe hierin de bloem voeg het kokende water toe. Roer dit onder de bloem. Voeg daarna het koude water toe en kneed het deeg 10 minuten. Je kan dit met je stand mixer en kneedhaak doen.

Leg het deeg in een kom en laat 1h rusten.

Nu kan je de vulling maken. Neem het gehakt en voeg alle ingrediënten toe alsook het water. Meng dit tot een mooi geheel en zet afgedekt in de koelkast totdat je het gebruikt.

Maak bolletjes van het deeg die ongeveer 30 gr wegen. Duw elk bolletje plat met je handen en rol daarna uit, het deeg mag heel plat gerond worden.

• 

• 

• 

Als het deeg te hard plakt neem dan een beetje bloem extra.

Schep 1 tot 1 en ½ eetlepel vulling in het midden van het deeg. Plooi daarna het deeg op naar het midden. Let erop dat het deeg volledig dicht is. (kijk op de foto)

Leg de afgewerkte broodjes op een bord, strooi eerst een beetje bloem op het word zodat je broodjes er niet aan kleven.

• 

• 

Herhaal de stappen tot je vulling op is.

Verhit in een grote pan een eetlepel olie en bak de broodjes hierin. Leg ze eerst met de dicht geplooide kant naar beneden.

Bak ze op een medium vuur en afgedekt tot ze mooi bruin zijn aan beide kanten (ongeveer 5 minuten).

Serveer met hoisin saus of een andere saus die je lekker vind.

Smakelijk!