Gevulde Pastaschelpen Met Spinazie

Gevulde Pastaschelpen Met Spinazie

Een lekker en gebalanceerd gerechtje. Frisse ricotta kaas en een lekker krokant pancetta om het af te werken.

Ik ben zelf gek op pancetta deze heeft zoveel meer aroma dan gewoon spek. Proeft ook veel minder vettig en zout dan gewoon spek.

Dit gerechtje is geen snelle hap omdat je in meerdere stappen werkt, maar moeilijk is het zeker niet om te maken.

Kijk ook zeker naar de kids tip, voor onze iets kieskeurigere eters.

Wat heb je nodig?

• 200 gr pastaschelpen
• 2 teentjes knoflook, gepest
• 1 ui, versnipperd
• 400 gr tomatenblokjes
• 1 theelepel oregano
• 250 gr ricotta
• 250 gr diepvriesspinazie, ontdooit
• 200 gr pancetta
• 30 gr grana padano kaas of
• Peper en zout

Hoe te maken?

Verwarm je oven voor op 200°C (180°C hete lucht)

In een grote kookpot kook je de pastaschelpen gaar zoals aangegeven op de verpakking. Kook ze beetgaar, ze moeten nog in de oven en garen hierin nog een beetje verder.

Neem een kleine kookpot en fruit hierin de gesnipperde ajuin en geperste knoflook aan in een beetje olijf olie.

Voeg daarna de tomatenblokjes en de oregano toe. Laat 15 minuten op een zacht vuurtje pruttelen. Roer regelmatig.

Ondertussen kan je de ontdooide spinazie in een zeef doen en druk met een lepel het vocht uit de spinazie.

Doe de spinazie samen met ricotta in een kom en roer deze goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Zet even opzij.

Wanneer de tomaten blokjes klaar mix je de saus fijn en breng op smaak met peper en zout.

Giet de saus op de bodem van je oven schotel en verdeel goed.

Vul de pastaschelpen met het spinazie-ricotta mengsel en leg boven op de saus. Herhaal totdat de spinazie mengsel op is. Strooi wat kaas over het geheel en zet 20 minuten in de oven.

Ondertussen snij je de pancetta in stukjes en bak deze krokant. Bestrooi met pancetta het geheel als het klaar is en serveer.

Smakelijk!

KIDS TIP: Als je kindjes niet zo gek zijn van spinazie kan je ook enkele schelpjes vullen met tomaten saus en ham blokjes.