Aubergine Met Feta Kaas

10 min

2 personen

De combinatie van feta en aubergine is hemels. Ik ben gek van feta kaas dus ook dit was voor bij een ware traktatie.

Het is een vlug klaar te maken bijgerechtje en super makkelijk ook. Bovendien is het ook nog eens lekker gezond.

Wat heb je nodig?

Snij de aubergine in schijven. Verwarm een pan met olijf olie en bak de aubergine mooi bruin aan beide kanten. Kruid ze met peper en zout.

Leg de aubergine schijven op een bord als ze klaar zijn. Snij de peterselie fijn en verdeel het over de aubergine schijven.

Verkruimel de feta kaas en verdeel ook deze over de schijven.

Smakelijk!