Mediterraanse Pasta salade

20 min

3 Personen

Een frisse zomerse salade, met een heerlijke vinaigrette. Deze pasta salade gaat goed als bij gerechtje of op een pasta tafel. Je kan hem ook perfect op voorhand maken en bewaren in de koelkast totdat je hem serveert.

Wat heb je nodig?

2 kipfilets, in hele kleine blokjes
2 avocado’s
300 gr pasta
2 rode uien
10 kerstomaatjes, gedeeld in twee
10 blaadjes verse basilicum, gesneden
Zout en peper naar smaak

Dressing

50 ml witte wijn azijn
1 eetlepel italiaanse kruiden
130 ml olijf olie
Zout en peper naar smaakt

Hoe te maken?

Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking.

Bak de kippenblokjes kort in een pan, bak tot ze gaar zijn, maar zeker niet langer, dan worden ze droger.

Maak de dressing, doe alle ingrediënten samen in een kom en zet even opzij.

Doe de gekookte pasta in een grote kom, voeg de groenten, kip en basilicum toe. Zet goed onder elkaar.

Overgiet het geheel met de dressing en roer nog eens goed en serveer.

Smakelijk!