Vietnamese Loempias

Vietnamese Loempia‘s

Makkelijk te maken loempia’s boordevol met groenten, vlees en noedels. Ik raad aan ze in een pan met zonnebloemolie te bakken en niet in je friteuse te bakken, als het deeg een beetje zou open barsten komt de vulling in je friteuse.

Wat heb je nodig

• 50 gr rijst noedels vermicelli
• 15 rijst papier vellen
• 150 gr gehakt
• 100 gr scampi’s, gesneden
• 2 lente uitjes, gesneden
• 40 gr geraspte wortelen
• 60 gr soja scheuten
• 1 ei
• 1 eetlepel hoisin saus
• Zonnebloemolie om te bakken

Hoe te maken?

Maak de rijst noedels klaar zoals aangegeven op de verpakking. Snij ze daarna fijn in een kom.

Voeg bij de rijstnoedels de andere ingrediënten, behalve de zonnebloemolie en rijst papier.

Meng de ingrediënten onder elkaar, gebruik hiervoor je handen dit gaat het makkelijkste.

Week het rijstpapier in water en als het plooibaar is leg je het op een bord. Schep 1 tot 2 eetlepels van de vulling op het rijstpapier. Leg de vulling aan de bovenrand in het midden.

Plooi de zijkanten dicht zodat de vulling ingesloten is en rol het dan op.

Herhaal de stappen totdat de vulling op is.

Verwarm zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak hierin de loempia’s 5 minuten en draai dan om en bak nog eens 5 minuten.

Serveer met sweet chili saus.

Smakelijk!

Andere recepten die je misschien leuk vind