Pizza met gekarameliseerde ajuin en geitenkaas

Pizza met gekarameliseerde ajuin en geitenkaas

Pizza blijft toch wel een van de gerechtjes dat ik niet alleen lekker maar ook fijn vind om te maken. Ik maak wel het liefst zelf mijn deeg. Het kost wel wat tijd, maar het heeft toch wel iets, dat zelf gemaakte deeg, het bezit veel meer karakter. En het is zoveel malen lekkerder.

Deze variant heeft heerlijk zoete gekarameliseerde uitjes, de geitenkaas pas hier perfect bij.

Wat heb je nodig

• 250 gr zelfgemaakt pizza deeg (helft van recept) of één rol kant en klaar deeg
• 2 uien
• 1 eetlepel honing
• 100 gr diepvries spinazie (ontdooid)
• 150 gr geitenkaas
• 20 gr Parmezaan

Voor de pizza saus

• 400 gr tomatenblokjes
• 1 theelepel balsamico azijn
• 2 theelepels suiker
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel Italiaanse kruiden
• 1 theelepel rozemarijn

Hoe te maken?

Verwarm de oven voor op 220°C (200°C hete lucht). Neem een ovenplaat en bedek met bakpapier.

Rol het pizza deeg uit tot een rond / ovale vorm. Leg het deeg op de ovenschaal met bakpapier.

Neem een kom en voeg alle saus ingrediënten toe, mix deze fijn.

Schep een aantal lepels saus op het deeg en verdeel gelijk matig.

Snij de ui in halve ringen en bak deze mooi bruin in een pan, voeg als ze bijna klaar zijn een eetlepel honing toe en laat nog 2 minuten mee bakken.

Verdeel de gebakken ui over de pizza als ook de spinazie.

Snij de geitenkaas in schijven en verdeel deze ook over de pizza.

Strooi de Parmezaan over het geheel en zet de pizza in de oven, bak 20 minuten.

Smakelijk!

TIP: De pizza saus is eigenlijk voor twee pizza’s dus als je er twee maakt prima, anders kan je ook de overschot invriezen voor een andere keer.

Andere recepten die je misschien leuk vind