Suikerbrood

Suikerbrood

Suikerbrood blijft een echte klassieker. Bij mij doet dit steeds denken aan nieuwjaarsdag, omdat mijn grootmoeder dit dan steevast in huis haalt om bij een lekkere nieuwjaars brunch te eten. Maar het hoeft natuurlijk geen nieuwjaar te zijn om van dit lekkere brood te genieten.

Het is niet moeilijker te maken dan gewoon brood, enkele de samenstelling is anders. Het is heerlijk genieten, zo’n zelf gebakken suikerbroodje.

Wat heb je nodig?

• 300 gr bloem (ik gebruikte patentbloem, te verkrijgen bij bouwhuis.com)
• 35 gr witte suiker
• 75 gr ongezouten roomboter (op kamertemperatuur)
• 110 ml water, lauwwarm
• 8 gr gedroogde gist
• 4 gr zout
• 1 ei
• 90 gr suikernibs ( dikke klontjes, te verkrijgen bij bouwhuis.com)

Hoe te maken?

Voeg in een kom de bloem, witte suiker, boter, gedroogde gist, zout, roomboter en het ei. Kneed dit met de deeghaak van je stand mixer of met de hand. Doe dit gedurende 10 minuten.

Het deeg dat je nu krijgt is vochtiger dan gewoon brooddeeg. Maar je moet er nog wel een bol met kunnen (is geen stevige bol) maken het mag dus niet te lopend zijn. Als dit wel het geval is voeg dan nog een beetje bloem toe.

Leg het deeg in een met olie ingevette kom. Dek af met plastic folie of met een droge propere keukenhanddoek. Laat 1 u rijzen.

Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Duw het met je handen plat, zodat je een grote platte schijf krijgt

Verdeel nu over het deeg de suikernibs en Rol het deeg dan op en leg het in een bakvorm die je ook eerst met olie hebt ingevet.

Duw enkele suikernibs boven in het deeg (deze karamelliseren lekker en maakt het ook een mooi brood) Dek het deeg terug af en laat terug een 1u rijzen.

Verwarm je oven op 200°C (180°C hete lucht). Schuif het deeg voorzichtig in de oven en laat 30-40 minuten bakken, totdat het brood mooi bruin ziet.

Haal uit de vorm en laat afkoelen op een afkoelrekje.

Smakelijk!

Dit artikel is gemaakt in samenwerking met Baktotaal Bouwhuis